naslovna > Područja rada i programi > Turizam i ugostiteljstvo

Turizam i ugostiteljstvo

Nastavni planovi i programi

Konobar I.-II.-III. - pdf

Kuhar I.-II.-III. - pdf

Pomoćni kuhar I.-II. - pdf

Video uradak kuhara i konobara SŠMB-a na praktičnom dijelu završnog ispita PREMIJERNO!

IZRADA ZAVRŠNO RADA UGOSTITELJA SŠMB-a - you tube

Šk.g. 2013.-2014.

29.05.-01.06.2014. Kuhari SŠMB-a osvojili 1. mjesto na međunarodnom natjecanju u Baji

29.05.-01.06.2014,  Kuhari SŠMB-a osvojili 1. mjesto na međunarodnom natjecanju u Baji Od 29. svibnja do 1. lipnja učenici SŠMB-a Mateo Milošević, Matteo Hrvatin i Nino Belušić, kuhari iz 2.g razreda i njihov mentor Dorjano Mohorović su pod pokroviteljstvom Grada Labina bili gosti Grada Baje (Mađarska), gradu pobratimu s Gradom Labinom zajedno s učenicima i predstavnicima Osnovne škole I.L. Ribara iz Labina. Sudjelovali su ujedno na međunarodnom natjecanju između partnerskih ugostiteljskih škola iz Mađarske, Rumunjske i Autonomne Pokrajine Vojvodine (Sombor i Subotica), a na poziv Ekonomske i ugostiteljske škole „Banyai Julia” s kojom je SŠMB sklopila partnerstvo 2011., koja obrazuje 90 kuhara i konobara, 60 slastičara.

Na natjecanju iz kuhanja zadatak je bio pripremiti varivo za koje su dobiti sve potrebne sastojke i pribor za rad a dozvoljeni su im bili posebni začini koje su sami donijeli. Natjecatelji su predstavili svoju školu i državu. Pripremljena jela ocjenjivali su članovi komisije na čijem čelu je bio Lajos Szakál, član Mađarskog Nacionalnog Gastronomskog Društva. Bodovali su se pripremni radovi, urednost prostora, način izrade, okus jela, izgled tanjura… Jedno se jelo se prezentira komisiji dok su druga za ostale natjecatelje i njihove voditelje i služe im za zajednički ručak nakon kojeg su objavljeni rezultati. Naši su kuhari posebno pohvaljeni i dodijeljeno im je zlatno odličje. Nakon toga natjecatelji su sudjelovali u programu spremanja riblje juhe i u tzv. vodena parade s bakljama.

Čestitke našim vrijednim učenicima kuharima sa njihovim mentorom te zahvale domoaćinu na pozivu i gostoprimstvu, a Gradu Labinu na pokroviteljstvu!

(Tekst: Dorjano Mohorović; Foto: Mateo Milošević)

Poveznice:

Natjecanja, susreti i smotre 2014. - ssmb.hr

 

Održan praktični dio završnog ispita za kuhare i konobare (20.05.2014.)

20. svibnja u školskom praktikumu ugostiteljstva i restoranu Srednje škole Mate Blažine praktičnom dijelu završnog ispita pristupilo je 26 učenika (13 kuhara i 9 konobara i 4 pomoćnih kuhara).

Kuhari: Benažić Viktor, Brezac Leo, Glavičić Irea, Hodžić Sanja, Jajalo Igor, Jurman Mateo, Klanjac Adriana, Kos Inga, Peštalić Marko, Prajz Vjekoslav, Rupena Mateo, Suljić Šejla, Težak Ana, mentor: Dorijano Mohorović

Konobari: Aletić Anel, Demetlika Noemi, Džombić Rea, Fatorić Monika, Havić Deni, Mohorović Nolan, Rožman Petar, Sejdijaj Edisa, Zenković Emili, mentor: Nevio Gašparini

Pomoćni kuhari: Ahmeti Kushtrim, Mujkanović Dajana, Murić Vanes, Subotić Sanja, mentor: Ivica Jurčević.

 

 

 

Organiziran je raznolik i ukusan toplo-hladni buffet, bezalkoholne barske mješavine pred djelatnicima Škole, učenicima i mentorima koji su sudjelovali na državnim i međunarodnim natjecanjima, susretima i smotrama (više u: Zvijezde državnih natjecanja, susreta i smotri 2014.) te uzvanicima iz VALAMARA iz Rapca. 

(Tekst i foto: Čedomir Ružić; foto: Edi Miletti)

Preuzimanje:

Poziv Gastro domjenak 2014. - pdf

Poveznice:

Natjecenja, susreti  smotre 2014. - ssmb.hr

Praktični dio završnog ispita ugostitelja 2014. - fotogalerija

 

Šk.g. 2012.-2013.

12.07.2013. Labinjani prisustvovali Bajskoj fišijadi Grad Labin sudjelovao je na ovogodišnjoj gastro-kulturnoj manifestaciji „Fišijada“ u prijateljskom gradu Baja, koja se već tradicionalno održava druge subote u srpnju na glavnom trgu u centru Baje. Ove godine, obilježavajući 10. godišnjicu prijateljstva, Labin je bio počasni gost – grad partner na Fišijadi. U projektu je sudjelovalo ukupno 100-tinjak sudionika iz Labina na različitim događajima.

 
Prvi događaj održao se u četvrtak, 12. srpnja, kako je prethodno i najavljeno, otvorenje izložbe fotografija „Žika Tasić – svjedok vremena“. Izložbu su otvorili Bruno Hrvatin, pročelnik Upravnog odjela za društvene djelatnosti Grada Labina i Vedran Kos, voditelj Narodnog muzeja Labin. Na izložbi su prikazane crno-bijele fotografije slikane u labinskim i raškim rudnicima. Većina fotografija snimljena je 03. ožujka 1964. godine, kada Žika Tasić zajedno s ostalim rudarima silazi liftom u rudnik. Izložbi je prisustvovao i član obitelji, Radoslav Tasić.
 
Preostala delegacija iz Labina doputovala je u Baju u petak, 13. srpnja. Glavni dio programa započeo je u subotu kada se i održavala glavna fešta. U 17,00 sati u dvorištu zgrade gradske uprave upriličen je svečani prijem za oko 200-tinjak uzvanika. Gradonačelnik Baje, Robert Zsigo, obratio se uzvanicima prigodnim govorom te dao riječ Gradonačelniku Grada Labina koji je u ime Grada izrazio zahvalnost i čast statusom počasnog gosta. Po dovršetku prijma započela je i službeno Fišijada simboličnim činom istovremenog paljenja 2000 kotlova na kojima su sudionici kuhali fiš-paprikaš. Na dijelu trga pod nazivom „Hrvatska ulica“ na štandovima svoje proizvode su predstavili labinski obrtnici: Vina Baćac, maslinovo ulje Negri, pršutarna Bani, lavanda Faraguna i obrt za keramiku „Merania“. Osim obrtnika svoj štand imala je i Turistička zajednica Labina i Rapca te Centar za inkluziju i podršku zajednici koji se predstavio platnenim eko vrećicama koje izrađuju polaznici Centra u sklopu projekta IN.PROMO te Galerija Alvona sa prezentacijom labinskih umjetnika. Ispred Udruženja obrtnika Fišijadi je prisustvovala Alis Šaina. Svoje kulinarsko umijeće predstavili su i učenici Srednje škole Mate Blažina uz vodstvo profesora Nevia Gašparinija i Dorijana Mohorovića kuhajući poznati „istarski brodet“ koji je oduševio prolaznike i goste Fišijade.
 
Prezentacija na štandovima bila je popraćena cjelovečernjim kulturnim programom u kojem su sudjelovali učenici osnovne škole Ivo Lola Ribar – Vilijam Vojić i Dalen Načinović sa istarskim sopelama,  Paolo Derosi i Rafaela Blažina na mehu,  kao i učenici osnovne glazbene škole „Matka Brajše Rašana“ Adriana Miletić, Inga Silić i Roberto Diminić sa harmonikom i Toni Kranjac na klarinetu. Od labinskih bendova u „Hrvatskoj ulici“ nastupali su Boom band, te rock grupa Storm koja je nastupala na Petofi otoku. Manifestaciji su prisustvovali i članovi Udruge mladih Alfa Albona – Alen Halilović, Jelena Batelić, Nikol Boneta, Nikolina Mohorović i Boris Šumberac ispred Savjeta mladih Grada Labina. Fišijadi su prisustvovali i članovi Odbora za međunarodnu suradnju. Ovogodišnju Fišijadu posjetilo je gotovo 100,000 posjetitelja.

15.10.2013. Obilježava se Svjetski dan pranja ruku Već petu godinu zaredom 15. listopada obilježava se Svjetski dan pranja ruku. Kampanju je prihvatilo više od 60 zemalja na svim kontinentima. Poražavajući su rezultati istraživanja na svjetskoj razini prema kojima manje od 35 posto ljudi pravilno pere ruke u ključnim trenucima. Rukama dotičemo praktički sve oko sebe pa je mogućnost zaraze iznimno velika. Kako bi ukazali na ovu problematiku u okviru predmeta Tehnologija zanimanja učenici kuharskog usmjerenja III.g pod vodstvom profesorice Olivere Tadić obilježili su ovaj dan praktičnim zadacima ali su i izradili plakat koji je izložen u auli škole kako bi i ostale učenike potakli na razmišljanje.

 

15.10.2013. Naši kuhari na državnoj smotri Dana kruha u Labinu Učenici II.g razreda ugostiteljstva SŠMB-a, koji se školuju za kuhare, Mateo Hrvatin, Nino Belušić i  Patrik Karlovčec pod vodstvom mentora Dorjana Mohorovića sudjelovali su sa na Danima kruha svojim štandom i prozvodima te posterima grupe za vjeronauk pod vodstvom mentora Hrvoja Bolfana, prezentacijom raznih namaza tzv. pjenicama od paprike, slanutka, poriluka, gljiva, kukuruza, đumbira, oraha, češnjaka, hrena, maslina, bosiljka i pinjola, ružmarina, celera i peršina i obradovali brojne posjetitelje.

 

 

 

Na sajmu su sudjelovali predstavnici Grada Baje (Angela Šokac)), OŠ Stjepana Vancaga (ravnatelj Josip Ostrogonac i Judita Poljak s učenicima, kojima su uručene poklon knjige iz naše školske knjižnice a služit će za pripadnike hrvatske nacionalne manjine koji se školuju na hrvatskom jeziku u Baji)) te Ugostiteljske i trgovačke škole Bányai Júlia (ravnatelj Tibor Virag s učenicima) inače naših prijatelja i partnera temeljem Sporazumom o suradnji iz 2011. u razmjeni učenika dviju škola, koja će se i u ovoj školskoj godini nastaviti. Više OVDJE!

Poveznice:

Dan kruha - spoj obiteljskih vrijednosti i očuvanja baštine - 5portal

Tristotinjak učesnika na državnoj smotri  dani kruha - labin.hr

 

Tristotinjak učesnika na državnoj smotri Dana kruha u Labinu

Labin je 13. listopada bio domaćin svehrvatske smotre kruha, koja je održana u Osnovnoj školi Ivo Lola Ribar. Brojne štandove u sportskoj dvorani Osnovne škole Ivo Lola Ribar  za zanimanjem su razgledali mnogi Labinjani,  koji su kušali kruh, peciva, kolače i ostale slastice. Naime, na smotri se okupilo oko tristotinjak sudionika na osamdesetak štandova, od vrtićkog uzrasta do srednjoškolaca iz svih krajeva Hrvatske, Bosne i Hercegovine, Mađarske i Vojvodine. Učenici i njihovi mentori prezentirali su plodove zemlje svojih zavičaja, različite tradicionalne alate za obradu zemlje, pripremu hrane i zavičajne krušne proizvode.

Svečano otvorenje svojim govorima upriličili su gradonačelnik Tulio Demetlika,  kao domaćin smotre, predsjednik Udruge Lijepa naša doc. dr. sc. Ante Kutle, te Miro Alilović, ravnatelj OŠ Ivo Lola Ribar. Gradonačelnik Tulio Demetlika istaknuo je da kruh nije samo  hrana već i iskonski simbol. Oduvijek i u svim narodima i religijama svijeta kruh je simbol dobra i blagostanja. Kruh je simbol života. Kruh je simbol mira i u to ime se kaže "Ko tebe kamenom, ti njega kruhom."

Ispred organizatora, Udruge "Lijepa naša", njen predsjednik Ante Kutle istaknuo je kako je današnji dan veličanstven i nezaboravan po mladosti koja se okupila  u Labinu. Posebno je istaknuo kako ima želju da se sklopljena poznanstva i suradnja među okupljenim vrtićima, učenicima i školama iz čitave Hrvatske, Srbije, Bosne i Hercegovine i Mađarske, nastave i dalje njegovati i održavati.

Svehrvatsku smotru, koja se održava pod visokim pokroviteljstvom Hrvatskog sabora, otvorila je izaslanica Josipa Leke i saborska zastupnica Tanja Vrbat. Učesnici su se u jedanaest sati, u procesiji uputili u crkvu Gospe Fatimske, na svečanu svetu misu koju predvodio porečko-pulski biskup u mirovini, monisignor Ivan Milovan. (Labin.hr)

 

26.09.2013. Budući kuhari i konobari posluživali darivatelje krvi  U Labinu je 26. rujna održana izvanredna akcija dobrovoljnog darivanja krvi, a zanimljivo je da su u pripremi i posluživanju obroka za darivatelje krvi aktivno sudjelovali i učenici trećih razreda Srednje škole Mate Blažine, budući kuhari i konobari, koji su svoj dio prakse odradili sjajno. Ovakva suradnja planirana je i za buduće akcije dobrovoljnog darivanja krvi, na obostrano zadovoljstvo i dobrobit.
Inače, akciji je pristupilo 105 darivatelja, od kojih je krv darovalo njih 83. Prvi put, svoju su krv darovali Ohro Bećirović, Reanna Brajković, Đurđica Miskić, Šefik Miskić, Emin Mrkaljević, Evelin Musić i Zijad Softić. Darivanje je organizirano za potrebe Hrvatskog zavoda za transfuzijsku medicinu Zagreb. (Tekst: Labinština.info Foto: Čedomir Ružić i Crveni križ Labin)

Poveznice:

29.09.2013. Labinski srednjoškolci pripremali obroke za darivatelje krvi – 5portal

27.09.2013. Budući kuhari i konobari posluživali darivatelje krvi – Labinština.info


Arhiva novosti

29.08.2013. - Informacije za razrednike pred početak nove školske godine 28.08.2013. - Informacije za učenike pred početak nove školske godine 24.05.2013. - Konačni rezultati natjecanja, susreta i smotri u šk.g.2012.-2013. 23.05.2013. - Održan praktični dio pomoćničkog ispita za  kuhare i konobare  12.01.2013. - Nastavlja se sufinanciranje prijevoza redovnih učenika 21.12.2012. - Sretne blagdane i uspješnu novu 2013. 12.11.2012. - Edukativne tribine Zorana Zoričića u SŠMB-u 31.08.2012. - Informacije u vezi početka nove školske godine  17.05.2012. - Zapaženi rezultati učenika i mentora 23.03.2012. - SŠMB i Bányai Júlia potpisale suradnju 09.02.2012. - Ugradnja novih instalacija i radijatora u SŠMB-u 31.01.2012. - Suradnja SŠMB-a s Mađarskom  06.01.2012. - Pozdrav i čestitka novog ministra 14.12.2011. - Identiteti i ljudska prava u SŠMB-u 30.11.2011. - Praktikum ugostiteljstva SŠMB-a zasjao u novom ruhu 14.11.2011. - INFORMATIVNI DAN u SŠMB-u 24.10.2011. - Edukativna tribina o ovisnostima u SŠMB-u 28.08.2011. - Nastava u Istri počinje 5. rujna 01.07.2011. - Dragi osmaši, dobro nam došli u SŠMB!18.05.2011. - Rezultati međužupanijskih i državnih natjecanja17.05.2011. - Maturanti proslavili svoj dan 13.01.2011. - Počinju Dani otvorenih vrata SŠMB-a 29.05.2010. - Praktični dio završnog ispita ugostitelja 19.04.2010. - Dani otvorenih vrata - 2010. 17.04.2010. - Piero Jenkel brončani kuhar - GASTRO 18.06.2009. - Svečane dodjele diploma i nagrada maturanticama i maturantima generacije 2008.-2009.

Fotogalerija:

Prezentacije, smotre i natjecanja - ssmb.hr
Završni ispit ugostiteljstva 2010. - ssmb.hr
Završni ispit ugostiteljstva - ssmb.hr
Završni ispit ugostitelja 2005. - ppt

Prostorni uvjeti - ssmb.hr